Tiempo: 1.05
Dificultad: Muy fácil
Tiempo: 1.05
Personas: 0
Nacionalidad: Española
Preparación:
Ingredientes:
1 cucharada de aceite 5 chiles pasilla, sin cabito ni
semillas 1 lata (14.5 oz) de tomates (jitomates) en cubitos, sin escurrir 1
cubito de caldo de pollo 6 muslos de pollo, sin pellejo 1 cebolla grande,
rebanada, cantidad dividida 6 tortillas de maíz 3/4 taza de queso mozzarella
parcialmente descremado, de baja humedad y desmenuzado,2 cucharadas de cilantro fresco picado.
CALIENTA el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade los chiles; cocínalos 1 min., volteándolos después de 30 segundos. Ponlos en la licuadora. Añade los tomates y el cubito de caldo; licúalos hasta que queden homogéneos. COCINA el pollo en una sartén grande a fuego medio durante 2 min. por lado o hasta que esté dorado por ambos lados. Agrega 2/3 de la cebolla; cocínala 2 min. Pon encima la salsa de tomate y hazla hervir. Tapa la sartén; cocina el pollo a fuego bajo 25 min. o hasta que esté cocido (165ºF). Entretanto, dobla cada tortilla en cuartos; rellena cada bolsita con 1 cda. de queso. Pon las tortillas encima del pollo; cocina todo tapado durante 5 min. o hasta que el queso se derrita y las tortillas estén calientitas. Espolvoréalas con la cebolla restante y el cilantro.
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